酸奶苦菊沙拉做法
所有食材:苦菊1棵,口蘑5個,圣女果5個,去皮菠蘿1小塊,生腰果1小把,酸奶1盒,鹽少許,油少許。
第一步,先將苦菊擇去爛葉,黃葉,蔫葉,去掉老根,放入冷水中浸泡10分鐘,撈起仔細清洗干凈,瀝干備用。
第二步,菠蘿切小塊放入碗里,在碗中倒適量清水,加少許鹽攪化,將菠蘿塊泡起來。圣女果洗凈切對半。
第三步,油鍋燒熱倒入少許油,燒至油溫3成,放入腰果翻炒,炒到腰果變成淺褐色,炒熟后取出放涼。
第四步,鍋中燒水,將口蘑洗凈切小塊,待水煮沸后放入口蘑煮3分鐘,將煮熟的口蘑撈出過涼水瀝干。
第五步,苦菊撕成小段,菠蘿從鹽水中撈出沖洗一下,將苦菊,菠蘿,圣女果,腰果,口蘑一起裝入碗里混合,倒入適量酸奶拌勻,這道沙拉就做好了。
這道沙拉的做法特別簡單,可以隨自己心意選擇加入自己喜歡的蔬果,用酸奶代替沙拉醬,熱量更低一些,10分鐘就能上桌。
苦菊在清洗過程中,最好能多泡一泡,將菜葉上的雜質或殘留農藥去除得更徹底一些,食用起來也更干凈。
如果選用熟腰果的話,可以直接省去炒腰果的步驟,更方便些,若是生腰果的話,在炒的時候記得全程用小火就可以,避免用大火防止炒糊了。
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