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美食菜譜
    
把豆腐切成小丁,不炒不燉不油炸,孩子三天兩頭點名要吃,太香了!
2024/02/29

豆腐是一款美食,它含有豐富的植物性蛋白、鈣質,對骨骼生長和健身非常有幫助。同時它的口感嫩滑、味道清淡,廣為人們喜愛。而今天我將要分享的美食,就是一道用豆腐作為主要成分的——豆腐紅薯粉餡包子。這道菜肴不僅養生營養,更是易于烹飪,期望通過這篇文章,讓更多的朋友能在家中輕易做出美味的豆腐紅薯粉餡包子。

制作豆腐紅薯粉餡包子需要的食材包括:一塊老豆腐、一把紅薯粉條、幾個洗凈的香菇、四根大蔥、一塊生姜。現將豆腐和香菇切成小丁,大蔥和生姜切末,紅薯粉條泡軟。紅薯粉條煮熟后,加入適量的食用油和老抽,攪拌均勻后晾涼,然后切成小段。將豆腐煎至八面金黃,炒香到斷生,然后加入大蔥和生姜的芽翻炒出香味,然后將豆腐丁和紅薯粉條快速翻炒均勻,接下來就是開始調味。

調料為兩勺食用鹽,一勺雞精,一勺十三香,適量生抽,少量耗油,一勺白糖,適量芝麻油。需要注意在調味的過程中要不斷翻炒,使得調料能夠充分融合在豆腐和紅薯粉條中,提升菜品的口感和風味。

當然,不能忘掉的是包子皮。首先,向面粉中加入5克酵母粉和5克白糖,再加入溫水揉和成光滑的面團后,用保鮮膜蓋上,放在暖和的地方,等待發酵至面團變為2倍大。接著取出面團排氣,切成小劑子,并用搟面杖搟成面餅,然后放上我們之前調好的豆腐紅薯粉餡,包好后,再醒發20分鐘。

最后的步驟就是蒸包子了。先將包子放入加了籠布的蒸籠,再放到鍋中大火蒸20分鐘,關火后再燜2分鐘。取出后稍微晾涼即可享受美味的豆腐紅薯粉餡包子了。

總結起來,制作豆腐紅薯粉餡包子的關鍵技巧有三點。第一,做餡時必須注意把各種食材炒得恰到好處,尤其是豆腐,煎到八面金黃、炒香菇至斷生特別重要。第二,調味的過程中要不斷翻炒,使得調料能夠充分融合在豆腐和紅薯粉條中,這樣可以提升菜品的口感和風味。第三,包子皮的發酵也很關鍵,及時的醒發可以讓包子更加飽滿、口感更好。

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