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泡干香菇,最忌用清水,教你飯店不外傳的「妙招」,10分鐘泡開
2023/05/10

隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高,現如今的人們只要兜里面有一點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等,都是可以直接去市面上買的到的。

像我們今天跟大家說到的香菇呢,其實我們也是能夠直接去市面上買得到的,而且香菇的吃法有很多,不管是直接用來燉湯,還是用來涼拌,或者是用來煮火鍋,做燒烤等等,都是非常美味的。

香菇在市面上一般是有兩種形態的,一種就是新鮮的香菇,一種就是干香菇。

新鮮的香菇,基本上都是一次性可食用的,它的營養價值確實比較高,但是干香菇的話,它是易于保存的,價格也比較便宜,所以很多朋友們可能一次性買的干香菇是非常多的,而這種干香菇吃之前,我們是一定要先將其泡軟的,那麼泡干香菇的時候,最忌直接用清水泡。

今天,小編也跟大家分享一個飯店不外傳的泡干香菇的妙招,十分鐘就可以直接將干香菇給泡開了,非常的簡單,所以喜歡吃香菇的朋友們一定要學會這個泡干香菇的方法和技巧哦!一起來看一看吧!

第一步,首先,我們需要準備好要浸泡的干香菇,以及食用堿,溫水,保鮮盒和白糖。

第二步,將干香菇直接裝入保鮮盒里面,同時往里邊兒倒入適量的溫水,這個溫水溫度不要太高,一般40度左右就可以了,不然的話會使得干香菇上面的營養流失,口感變差。

第三步,然后這個時候我們再往保鮮盒里面加入一勺白糖和一勺食用堿,蓋上蓋子,用手搖晃幾下,然后放在一邊,讓其自然浸泡五分鐘。時間到了之后,再繼續搖晃一下,繼續浸泡五分鐘的時間,等到這十分鐘都浸泡好了之后,基本上干香菇就已經變軟了。

這個做法非常的簡單哦,差不多十分鐘就可以快速的泡發,因為食用堿,它可以快速的清洗掉上面的臟東西和一些污漬,而白糖它的濃度比較大,所以能夠加速水分子的運動,使得香菇快速的吸收水分,在短時間內就可以直接泡發了,非常的簡單。

泡軟之后的干香菇,大家就可以繼續用清水沖洗幾下,然后就可以進行下一步的烹飪了,不管是直接用來煮火鍋,還是用來炒著吃或者是用來燉湯,都是可以直接用了,非常的簡單。

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