推薦食譜: 【香椿炒蛋】
1.準備食材:香椿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉(喜歡吃辣的加辣椒);
2.將雞蛋磕入碗內,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻備用;
3.香椿洗凈后,燒開一鍋清水,放入鍋內焯水30秒,這時候味兒最大;
4.撈出瀝干水分切碎,喜歡有口感的可以切大顆一點;
5.切好的香椿放入雞蛋液內拌勻;
6.熱鍋,倒入適量的食用油,把香椿雞蛋液倒入鍋內,中火煎至凝固;
7.翻面,順道用鍋鏟分成小塊,煎熟即可出鍋裝盤享用美食。
推薦食譜: 【涼拌茼蒿】
1.準備食材: 茼蒿、花生米、朝天椒、鹽、糖、生抽、醋、香油;
2.茼蒿稈子擇下根部硬的部分,只留嫩莖葉子洗凈,在淡鹽水中浸泡一會,泡好的茼蒿葉撈出,瀝干水分;
3.燒一鍋開水,放入鍋內焯水30秒左右,斷生就可以,撈出瀝干水分,切段;
4.碗中加入花生米+切碎的朝天椒+鹽+糖+生抽+醋拌勻;
5.最后加香油就可以(也可以用油茶籽油),這樣一道顏色翠綠,口感脆嫩的涼拌茼蒿就做好啦。
推薦食譜: 【涼拌菠菜】
1.準備食材: 菠菜、鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油(或者橄欖油);
2.首先就是擇取菠菜,將它的雜質去除,隨后清洗干凈,備用;
3.菠菜需要用白開水進行焯燙,撈起之后還有過涼水,將它的水分瀝干;
4.放入適量的精鹽+白糖+生抽+醋+芝麻油(或者橄欖油)攪拌均勻之后,就可以吃了。
推薦食譜: 【干煸黃豆芽】
1.準備食材:黃豆芽、干辣椒、蔥絲、油、鹽、糖;
2.將黃豆芽洗凈去根須,蔥切絲,干辣椒切段(不吃辣的可以不放);
3.鍋中不放油燒熱,放入黃豆芽炒,將水分炒出來,炒至棕褐色即可,盛出待用;
4.鍋中放入少許油,放入干辣椒和蔥絲炒香;
5.放入煸過的豆芽炒勻,用鹽和糖調味即可出鍋裝盤食用。
推薦食譜: 【涼拌木耳】
1.準備食材: 泡發木耳、大蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻、橄欖油少許、生抽、香醋、鹽、糖、芝麻油;
2.木耳用清水泡發,洗凈后撕成小朵,大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;
3.鍋加適量水燒開,泡發好的黑木耳焯燙1分鐘左右撈出,過涼水洗去表面粘液(這一步很重要,木耳過涼水,口感會更加脆爽),瀝干后待用;
4.炒鍋內倒少許橄欖油加熱,放花椒爆出香味后濾出花椒,將熱油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽+香醋+鹽+糖調勻成味汁;
5.將調好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
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