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手撕茄子怎麼做?看大廚這個方法,口感軟嫩,好吃還不油膩!
2024/04/19

大家好!我是 欣欣

每天用簡單的食材,

教你做可口的飯菜。



今日菜譜
手撕茄子

茄子是夏天常見的一種蔬菜,每年的七八月份最好吃,茄子的營養價值很高,具有清熱解暑、降脂降壓。經常吃茄子有助于預防高血壓、冠心病、動脈硬化等,可以改善機體的供氧功能,提高免疫力。

今天和大家分享的是涼拌手撕茄子,用蒸的,少油更健康,營養還不流失,每次上桌都是光盤,十分下飯,喜歡的朋友們趕緊學起來~

















所需要的 食材















茄子(兩個)大蒜(五瓣)指天椒(四個)香蔥(兩根)
調味:
醬油(25克)
香醋(10克)
細砂糖(10克)
芝麻油(5克)
食用油(10克)

做法步驟



JUST FOR YOU
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茄子種類,傳統的圓敦敦和線茄都可以哦。

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茄子外皮洗干凈,切去茄子頭。茄子大就從中間破開,放進白醋水里稍微浸泡一下,防止氧化。

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控干水分,入蒸鍋蒸15分鐘。

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出鍋后放涼,撕成條狀裝盤。

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等茄子涼的時間,來準備調料汁。蔥切碎,指天椒切碎,蒜切碎或者磨成蒜泥都可以。


JUST FOR YOU
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鍋里入少許食用油,加熱后,倒入蔥,指天椒,蒜泥,炒到有香味飄出就可以了。關火。

JUST FOR YOU
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倒入太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油,香醋,芝麻油,白砂糖,拌勻。


JUST FOR YOU
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調料汁就準備好啦。喜歡芝麻醬的話也可以根據自己的口味加入。

JUST FOR YOU
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手撕的茄子,準備好的醬汁。

JUST FOR YOU
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倒入醬汁,腌制片刻更入味。
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超夏日的手撕茄子準備完成。簡單清爽好味道!
TIP
溫馨提示

1.調味可以根據自己的口味,添加芝麻醬,或者油辣子。

2.可以提前做好,放入冰箱冷藏,吃飯的時候端上桌。

3.這個涼拌汁拿來拌小海鮮,白灼蝦蘸料都很美味!

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