這款釀藕盒是在香煎藕盒的基礎上，再次回鍋燒了一下，做成了酸甜口的，更加入味了。

用料：藕，豬肉，雞蛋，淀粉，面粉，蠔油，生抽，香油，色拉油，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，白糖，白醋，料酒，鹽

做法：1、七分瘦三分肥的豬肉絞成肉餡，加胡椒粉，花椒粉，生抽，蠔油，香油，色拉油，雞蛋清，蔥姜末，鹽，切藕片剩的邊邊角角剁碎，順著一個方向攪合勻嘍。

2、藕洗凈去皮，切2厘米左右的藕片，取一藕片，放入適量的肉餡。

3、再取一片藕片蓋在上面，用手稍微一按就好了。

4、全部都做好了的藕夾

5、調個面糊，將面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中，然后放少許的鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，調成這樣流成一條線的糊狀就可以了。

6、鍋中倒入色拉油，不用太多哈，不是油炸，是煎，把藕夾放面糊里滾一圈，然后放入鍋中，小火煎制。

7、一面煎焦黃后翻面繼續煎

8、煎藕的時候，調個萬能的糖醋碗汁，取一小碗，加1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水。

9、待藕夾全部都煎好后，倒入調好的碗汁，大火燒制，一邊燒，一邊將鍋轉圈的晃悠。

10、湯汁收干后就好啦。

11、酸甜開胃吃不膩的藕盒就好啦。

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