今天買個一個萵筍做了一個肉片炒萵筍，吃著清新爽口，做起來也很簡單，下面就跟大家分享一下具體做法。
【食材】萵筍一根 瘦肉適量 蔥姜蒜少許 豆豉幾粒切碎
【詳細制作過程】
1、把萵筍去皮，然后切成小的滾刀形。
2、瘦肉切成大概3㎜的厚度，然后把瘦肉用蛋清和玉米淀粉抓勻。放置二十分鐘左右
3、鍋中加入適量的水(以稍微沒過萵筍為準)，燒開之后把萵筍倒進去，再倒入少許的鹽、食用油。焯水以后立馬放入冷水里面
4、炒鍋中倒 入適量的食用油(端起鍋稍微晃一下，使鍋邊都沾上油，防止瘦肉沾鍋)熱鍋冷油把瘦肉倒入鍋中
5 、翻炒一會，然后倒入蔥姜蒜末和豆豉。大火翻炒，炒出蒜香味以后調入適量的鹽和生抽。翻炒均勻
6、然后把焯過水的萵筍倒進去和肉快速翻炒均勻以后就可以出鍋了。
一盤簡單又影響的萵筍炒肉片就做好了，瘦肉我用的是里脊肉，裹了蛋清和淀粉的肉口感非常滑嫩。萵筍吃起來清脆可口，兩者搭配一起吃著清新素雅。
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