鱸魚這樣做太好吃了，肉質嫩滑，鮮香無腥味，老人小孩都愛吃

2024/04/16

鱸魚不僅肉質鮮美細嫩，還富含多種營養價值，而且鱸魚的魚刺也比較少，特別適合老人和孩子食用。今天分享一個鱸魚好吃的做法，魚肉鮮美嫩滑，口味咸鮮不油膩。用筷子夾起魚肉，就像蒜瓣一樣，富含汁水吃起來嫩滑美味。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：鱸魚

調料：油、大蔥、姜、小蔥、香菜、紅椒、生抽、蒸魚豉油、雞精、啤酒

制作步驟：

1.準備一條鱸魚，購買的時候可以讓老闆處理干凈，回來后將鱸魚清洗一下，將所有的血漬清洗干凈，這樣蒸出來的魚肉才不會有腥味，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，方便入味，也更容易蒸熟，切好后放入盆中備用。

2.準備一塊的生姜，去皮后切成片；一段大蔥白斜刀切段，切好后放進大碗中，再準備兩根小蔥也放入碗中，接著準備一罐啤酒，把啤酒倒進大碗里面，下手把蔥姜汁捏出來，然后把魚放進來，腌制15分鐘，充分的去腥。

3.再準備一段大蔥白，切成細絲；一小塊生姜先切片，再改刀切成細絲；半片紅椒切絲；一段蔥葉卷起來切成細絲；香菜切小段，這就是常用的五彩絲。然后準備一個空碗，把切好的五彩絲放進碗中，再加入半碗清水，我們用清水把五彩絲給它泡一下，幾分鐘就會自動變卷。

4.再準備一塊生姜切成厚片，姜片切好后鋪到盤底，然后再放上一雙筷子，把腌制好的魚放到筷子上面，這樣魚的底部就會懸空，能夠減少蒸制的時間。一把小蔥切成長段，一段大蔥白切成斜小段，切好后放在一起備用。

5.起鍋，加入一大勺清水，把蒸格放在鍋上，再把魚盤放進鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，水開上氣后再蒸5分鐘左右，如果魚比較大，可以多蒸一會兒。

6.另外準備一口鍋，鍋中加入一點點清水，把小蔥、大蔥段放進來，再加入一小把香菜葉，開大火燒開后再煮兩分鐘，然后淋入1勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺雞精，攪拌均勻以后再煮兩分鐘，充分煮出香味。

7.魚蒸好后打開鍋蓋，把魚端出來，倒出蒸魚盤中的水，再把魚盤底部的姜片挑出來不要，接著抽掉墊在魚下面的筷子，然后把前泡好的五彩絲放到魚上面，再淋上一勺熱油激發出香味。最后把調好的料汁盛出來淋入魚中就可以開吃了。

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