今日大雪，寒風凜冽，氣溫驟降。在這個時候，我們的身體需要更多的溫暖和營養來抵御寒冷。俗話說，「大雪吃根，賽過人參」。此時正應該多吃一些具有滋補作用的根莖類食物來為我們的身體補充營養。

今天，我們就來給大家介紹三種適合在大雪時節食用的根莖類食物，再忙也別忘記吃，養精蓄銳安穩過冬!

一、胡蘿卜

【推薦食譜——胡蘿卜早餐餅】

準備食材：胡蘿卜、面粉、雞蛋、火腿腸、蔥、姜、蒜、鹽、味精、十三香。

做法步驟：

1.火腿腸切丁，胡蘿卜切絲，蔥花、姜蒜末備用。

2.將火腿腸、蔥姜蒜倒入胡蘿卜中，依次放入鹽、味精、十三香。

3.打入雞蛋，倒入適量溫水。

4.攪拌均勻。

5.隨后放入適量面粉，攪拌均勻至糊狀（無面粉顆粒）。

6.電餅鐺預熱刷油。

7.倒入適量面糊。

8.迅速攤勻。

9.蓋蓋煎2分鐘，2分鐘后翻面再煎1分鐘即可出鍋。

烹飪小貼士：

1.切胡蘿卜時要切成細絲，這樣在烹飪時更容易熟透。

2.在攪拌面糊時，要攪拌均勻至無面粉顆粒，這樣煎出來的早餐餅口感更佳。

3.電餅鐺預熱后要迅速倒入面糊，攤勻后蓋上蓋子煎烤，這樣可以保證早餐餅的形狀和口感。

二、百合

【推薦食譜——干百合蓮子紅豆湯】

準備食材：干百合、蓮子、紅豆、陳皮、冰糖。

做法步驟：

1.將干百合、蓮子、紅豆分別洗凈，浸泡二個小時（紅豆需要提前一晚浸泡）。

2.將浸泡好的食材放入燉盅內，加入適量清水。

3.將燉盅放入鍋中，加水至燉盅高度一半，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘到一個小時，直至紅豆開花軟爛。

4.加入陳皮和適量冰糖，再繼續煮十分鐘。

5.關火，悶半個小時后即可享用。

烹飪小貼士：

1.干百合和蓮子需要浸泡一段時間，這樣能夠更好地煮爛。紅豆也需要提前浸泡一晚，這樣能夠更好地吸收水分，煮出來的湯更加濃郁。

2.在燉煮時，要注意火候，不要太大太小，以免影響口感。同時，要隨時觀察燉盅內的水量，以免燒干。

三、蓮藕

【推薦食譜——蓮藕餃子】

準備食材：蓮藕、豬肉、小蔥、姜、雞蛋、鹽、生抽、麻油、白醋、餃子皮。

做法步驟：

1.豬肉切末，蓮藕切末，小蔥切小段，生姜切末，一起放入碗中。

2.加入雞蛋、鹽、生抽、麻油和一點點白醋，攪拌均勻。

3.將餡料包入餃子皮中，捏緊封口。

4.將包好的餃子放入沸水中煮熟，煮至餃子皮變得透明，漂浮在水面上。

5.煮熟的餃子撈出，放入碗中即可食用。

烹飪小貼士：

1.在制作蓮藕餃子時，選用新鮮的蓮藕，口感更加鮮嫩。同時，將蓮藕切碎后擠出水分，可以避免在包餃子時餡料漏出。

2.在調餡時，加入雞蛋可以使餡料更加黏稠，同時也可以增加口感。麻油和白醋可以增加餡料的口感和味道，但要根據個人口味適量添加。

3.在煮餃子時，要用沸水煮熟，否則餃子皮容易煮爛。同時，可以在水中加入一些鹽，防止餃子在煮的過程中粘在一起。

大雪時節，只有吃對食物，養精蓄銳，才能安穩過冬。今天分享的這三種營養滋補的根莖類食物，都非常適合我們在寒冷的冬季食用，不僅營養豐富，還能幫助我們的身體增強抵抗力，抵御寒冷，度過一個健康舒適的冬天。

同時，也希望大家在大雪時節注意保暖，加強鍛煉，保持愉悅的心情，安穩度過這個冬天!

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