今 天和大家分享 一道醬香鯧魚 ,肉質鮮嫩,醬香濃郁,這種 做法比飯店的都好吃,我們趕緊一起動手做一下吧!
【醬香鯧魚】
準備食材如下:
小鯧魚六條,蒜三瓣,蔥一根,姜一小塊,干辣椒兩個,花椒一小勺,八角一個,豆瓣醬一勺,生抽兩勺,老抽一勺,糖一小勺,啤酒半瓶
烹飪步驟如下:
第一步:準備好所有的食材,小鯧魚洗凈,去內臟。蔥切蔥花,蒜切片,姜切片,干辣椒切段備用。
第二步:起鍋燒油,加入蔥花,蒜片,姜片,花椒,八角爆香。
第三步:加一勺豆瓣醬爆香,生抽兩勺,老抽一勺繼續炒香。
第四步:倒入半瓶瓶酒喝適量的水。
第五步:待水燒開后,依次放入處理干凈的小鯧魚。
第六步:加一小勺糖,少許的鹽,蓋上鍋蓋煮。
第七步:煮20分鐘,最后大火收汁即可。撒上蔥花就可以裝盤上桌啦。
小貼士:鯧魚想不腥,小鯧魚等水開后再放鯧魚,這樣口感好,不腥柔嫩。加啤酒也是去腥的,這里我加了半瓶啤酒,添加了少許的水,大家可以根據情況酌情加減。
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