在廣大的農村，有非常多的野生植物、野草等，有的野草是非常好吃的野菜，有的野草還是非常好中草藥材，今天小編要講的這這種野草叫車前草，對人就有很多的妙用。
車前草又叫平車前，生長于海拔500-4500m的地方，在我國大部分地區都有生長，從南到北的山間田野、路旁河邊，隨處可見，一年生或二年生草本，直根長，有多數側根，少肉質，根莖短等特點。
相傳漢代名將馬武，帶兵出征打了敗仗，被困于荒山之中，正值夏天，又遇天晴無雨，軍士戰馬都因缺水而得尿血癥，當時又沒有清熱的利水藥物，一名馬夫張勇偶然發現有幾匹馬患病不治而愈，尋求根源，看見地面上像牛耳形的野草被馬吃光，猜為此草效果，親自試之，有效。于是報告將領馬武，馬武大喜，問此草何處？張通手指遠方，就在大車前面，馬武笑曰好個車前草，天助我也隨讓士兵馬匹一一服用，得愈，車前草的名字就這樣傳了下來。
車前草食有很好的食用價值：幼苗可食之，4~5月間采幼嫩苗，沸水輕煮后，涼拌吃、蘸醬、炒菜、做餡料、做湯或者和面蒸食都是非常美味的美食。
車前草全株對于腰腿疼具有很好作用，還具有利尿、清熱、明目等等作用，還有其它很多的作用，小編不一一說明了，小編主要寫農村知識，寫太多這樣的功能不能發布文章，各位想更多了解可以網上搜索車前草。吃法也是很簡單，水煎或水煮服用就可以了，一次一般煮30-60克左右。
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